Барашек на вертеле

Ингредиенты:1 целая выпотрошенная туша барана
1,5 ложки соли, 1,5 ложки черного перца, горсть орегано, тимьяна, тонкая бечева.хороший вертел.

Приготовление: тушу с вечера насаживают на вертел, протыкая ее насквозь от хвоста до головы, натирают солью, перцем и травами внутри и снаружи и зашивают разрез бечевой. На следующий день разводят несильный огонь и медленно жарят тушу, поворачивая ее над огнем и следя, чтобы мясо не подгорело. Барашек жарится долго – 2-3 часа.