Заяц или кролик в сметанном соусе

Мясо 500 гр, картофель 10 шт, морковь 1 шт, 0,5 стакана зеленого горошка, 4 стол. ложки масла, 2 стакана соуса.
Для маринада: 1 стакан уксуса,1 ст. ложка растительного масла, 1 головка лука, по 1 шт моркови и петрушки, 2 лавровых листа, 10 шт. горошка перца.

Тушку зайца зачистить от пленки, уложить в керамическую посуду и залить маринадом,который приготовить следующим образом: в отельную посуду влить стакан столового уксуса, добавить 2 стакана воды, 1 ст ложку растительного масла,мелко нарезанные морковь, петрушку, лук, растереть в порошок лавровый лист, перец, соль, дать прокипеть 5-10 минут, остудить. Мясо подержать в маринаде 2-3 часа, после чего вынуть из маринада, и просушить , удалить остатки моркови, лука и петрушки и обжарить целиком или кусками на жире. Затем переложить в сотейник, залить сметанным соусом дать вскипеть.
При подачи на стол мясо гарнировать картофельным пюре или отварными овощами, полить сметанным соусам и посыпать мелко нарезанной зеленью и петрушкой и укропа.